Небольшая птица хищного облика размером со скворца или небольшого дрозда (длина тела 24–25 см, размах крыльев 30–35 см, масса 60–75 г) с черной, белой и серой окраской оперения, длинным крючковатым клювом. Самый крупный из наших сорокопутов. Полет разнообразный. Часто сидит высоко на присаде (например, вершине дерева), наблюдая за окружающей местностью.
У птиц европейских подвидов верх тела серый, низ белый или светло-серый, иногда с чешуйчатым рисунком. От клюва через глаз тянется черная полоса. Хвост ступенчатый, в сложенном состоянии выглядит сверху черным, снизу белым из-за крайних рулевых перьев, имеющих черно-белый рисунок или полностью белых. Крылья черные с одним или двумя белыми зеркальцами, которые у летящей птицы выглядят как широкая белая полоса вдоль крыла. Самка плохо отличается от самца. Считается, что у нее, как правило, белые участки оперения на плечах, крыльях и хвосте занимают меньше места, а основание подклювья весной чернеет позже, чем у самца. Эти различия чаще встречаются среди особей одной пары. Сезонные вариации в окраске оперения выражены слабо. Молодые птицы после вылета обычно имеют хорошо выраженный чешуйчатый рисунок на нижней стороне тела, а вскоре после обретения самостоятельности становятся похожими на взрослых и отличаются от них чуть более коротким хвостом, рыхлым оперением, меньшим контрастом между окраской верха и низа, светлыми (рыжеватыми) каемками на вершинах кроющих перьев второстепенных маховых крыла. Птенцы вылупляются голыми.
Крупнее других сорокопутов. От жулана отличается также отсутствием каштанового и коричневого цветов в окраске оперения, от красноголового сорокопута — серой окраской головы и спины. В отличие от чернолобого сорокопута, лоб серый или беловатый, низ без розоватого оттенка.
Позывки разнообразны. Чаще других можно слышать мелодичные выкрики (например, «тюрви…», «тюи…», «тририри…»), а также пронзительный свист или трель. Вблизи гнезда или выводка издает грубое и резкое «вэээ, вэээ…». Песня — негромкое мелодичное щебетание, включающее разнообразные свисты и заимствования из репертуара других видов.